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ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua。Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。Wine @ 2021 | Lan Seqqua。セラー保管品です。以下ホームページより引用です。名前にはアイヌ語をお借りしました。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。肥料はなし。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。コメントはっきりしたアタックの酸があります。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。数日でお召し上がりください。lan seqqua sahanasazuki orange.jpg。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。David Duband エシェゾー 2011 マグナム ダヴィド　デュバン。ランボルギーニ　プロセッコ トレヴィーゾ エクストラ ドライ。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。シャトーラフィットロートシルト 1981 ワイン 750ml 12%。Veuve Clicquot ロゼ 750ml 専用ボックス付き。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。【当たり年】 ドン・ペリニヨン2012年750ml　シャンパン ドンペリ。シャトー ムートン ロートシルト ロスチャイルド 1985 赤ワイン。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。［CHATEAU PAPE CLEMENT2007］シャトー・パプ・クレマン　赤。イタリアワイン バローロ 2019 2020 2本セット。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。ソウメイ ブリュット ゴールド シャンパン 750ml 12.5% EA1。【泡好き注目！シャンパーニュ セレクション】クロード・カザル＆ジャン・ラルマン。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。【2本組】モエ エ シャンドン アイス アンペリアル ロゼ シャンパン12度。ワイン CLOS SAINT-DENIS GRAND CRU 2016。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。オーパスワン オーヴァーチュア ワイン 果実酒 750ml 14% EA1。dou497グラモン 2013年 VR 1erCru レ・ゴーディショ2本。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。ルロワ・コトー・ブルギニヨン・ルージュ・2014。【専用出品】Veuve Clicquot Brut 木箱入り　ダブルマグナム。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。エンジェル　シャンパン　ドゥミセック　ピンク　ロゼ　未開封　ケース　箱付き。ソウメイ プラチナ ブランドブラン 正規品 シャンパン 箱 ケース付き。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。ドメーヌモン ドングリ 2020 2021 2本セット。限定品ランソン シャンパーニュ ブラン ド ブラン ブリュット 重厚ボトル　辛口。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。スカイウォーカー シャルドネ 2019。山田堂&ルボワダジュール ワイン2本セット。